Dégustation Wicky Saint Agnés (Jura)
Samedi 12 avril 2014
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Nous avons été reçus par un couple très sympathique qui respecte la santé des consommateurs et l’environnement même ci cela exige beaucoup de dévouements. Je constate à nouveau que les vins ressemblent au vigneron qui les a élaborés ceux-ci sont épanouis, francs, honnêtes, natures et sans artifice.
Merci pour votre bon accueil, nous vous souhaitons une bonne récolte 2014 pour combler les précédentes
Nous comptons sur votre participation à notre concours Mondial du Savagnin
DEGUSTATION
1- Clos de Jerminy Chardonnay 2011
Vigne plantée en terrasse avec différents sols : éboulis calcaire et marnes grises, rendement 20hl/ha
Robe jaune pâle, limpide, brillant
Un nez ouvert, expressif qui dégage des notes florales, minérales
Attaque franche, une bouche ample, équilibrée, en rétro un peu de miel, pain d’épices, caramel au lait.
Vin franc et honnête.
2- Savagnin ouillé 2011
Robe jaune pâle, brillante et limpide
Au premier nez du réduit qui disparaît après agitation, puis des notes floral iris
Attaque franche, une bouche pleine, une acidité d’une belle finesse, bonne longueur en bouche.
Un vin qui doit être carafé avant le service.
3- Assemblage Chardonnay /Savagnin (20%) 2010
Robe jaune pâle aux reflets dorés
Premier nez très Macvin, puis pomme, prune
Attaque franche, bouche puissante, chaude, léger goût de voile avec une belle acidité
Bonne longueur avec une fraîcheur agréable
4- Savagnin 2009 (savagnin vert 30 mois d’élevage)
Belle robe jaune paille brillante, limpide
Au nez des notes d’eau de vie de mirabelle, pomme, fruits secs amandes, noisettes, épices : curry, cannelle
Attaque franche, beau développement en bouche, bien équilibré, rétro macvin, dommage la finale un peu sèche.
5- Vin jaune 2006
Robe jaune paille aux reflets or, limpide, brillant
Un nez puissant surtout sur les épices, curry, muscade, cannelle puis des notes de fruits secs noix, noisette, amande
Attaque franche, beau développement en bouche, une acidité fine, en rétro l’amande et les noix sèches, pommes cuites au four avec cannelle, toujours les arômes du Macvin
Vin jaune fin et élégant
6- Crémant
Sans So², sans sucre pas dosé, 20 mois sur lattes, remué à la cave et dégorgé à la volée par Gilles sauf les grandes quantités qu’il fait parfois et seulement dégorgé par le champagniseur
Robe jaune pâle, des bulles fines
Nez plutôt fruits blancs, pomme, poire, raisin et frais un peu de mentholé
Attaque franche, un foisonnement agréable, une bouche bien équilibrée, un vin très plaisant
7- Vin de paille 2008
A base de Chardonnay, Savagnin et Poulsard (10%)
Robe jaune ambré d’une belle intensité
Au nez des notes de fruits confits, abricot, datte, figue, pruneaux, raisins secs et mine de crayon
Attaque souple, bouche ample, l’expression moelleux / acidité, bonne longueur en rétro les mêmes fruits confits. Une finale tout en velours, belle acidité, belle élégance.
8- Macvin
Robe jaune pâle, brillante, limpide
Au nez des notes de raisins macérés au Marc, de fruits secs et confits
Attaque souple, du volume en bouche, l’acidité enrobe bien le moelleux, le Marc est bien marié
En rétro la figue, datte, confiture de vieux garçon (mélange de fruits secs et confits à l’eau de vie)
Coup de cœur aussi par les dégustateurs d’après leurs achats
PRESENTATION
Nous sommes accueillis sympathiquement par Gilles Wicky et son épouse Christelle dans leur cave au village de Saint Agnès situé en Sud-Revermont
Après un parcours professionnel dans l’industrie, Gilles et Christelle envisage de s’installer, ils reprennent une formation BPREA à Montmorot et à Beaune et s’installe en 2003
Gilles effectue ses stages chez Michel Mazier puis livre une grosse partie de sa récolte à Crançot. Le domaine est certifié en Bio depuis 2010, désormais, il commercialise toute sa récolte, la clientèle est essentiellement locale, pratique quelques salons et exporte en Allemagne pour des Japonais.
Ils sont propriétaires d’un domaine est de 4,5 ha, les vignes se situent sur Gevingey (2ha), Beaufort (2ha) et le reste à St Agnés. Le vignoble comprend essentiellement du Chardonnay, un peu de Savagnin et un peu de Poulsard.
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, Maurice Jaillet, Catherine Poncet, Robert et Michelle Beaulieu, Véronique Burdet, Clément Gillot, Robert Prost, Alain Raffanel, Michel Clerc, Arnaud Clerget, Jean Cornet
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr