1- Cava Mas Candi nature non dosé
Cépages : Xarel lo 60%, Macabeu 20%, Parellada 5% + 15 variétés autotochnes
Robe jaune paille assez dense, des bulles fines
Au nez des notes de pommes douces, abricots, agrumes, citron, fruits exotiques, fleur acacia.
Attaque franche, bouche fine et délicate légèrement tendue, corps léger
De l’amertume en fin de bouche
2- Olivia Négra 2017
Grenache blanc70%, Malvoisie de Sitges 30% avec macération (vin orange)
Robe jaune paille avec des reflets oranges d’une grande intensité
Au 1er nez des notes de réduction Mercaptan qui disparaissent après aération
Du fruit, agrumes, oranges. Attaque franche, de la matière, de la douceur, rétro vanille, pomme cuite. Amertume en finale due à la macération
3- L’Ermot 2017 de La Salada
Vielles vignes de 40 à 70 ans. Vin élaboré selon le calendrier lunaire
La robe n’est pas très limpide, d’un jaune pâle
Au nez des notes d’agrumes, dominante citronnée, fruits exotiques
Un peu de perlant en bouche, beaucoup de fraîcheur, d’équilibre, une bouche pleine avec une rétro citronnée
4- QX 2016 Mas Candi
Assemblage de différentes petites parcelles et élevage en fûts et en amphore, bâtonné
Jolie robe jaune paille, limpide, brillante
Nez de bonne intensité, fruits bien mûrs, pomme compotée, fruits exotiques, de la fleur d’acacia et de la vanille
Une bouche pleine, de la matière, du gras, notes de cire d’abeille, vanille et épices douces cannelle
Bel équilibre, bonne longueur. Très joli vin
5- Carbories Mas Candi
Robe rouge rubis reflets violacés
Nez de bonne intensité, des petits fruits rouges, acssis, cerises, griottes, un peu de viandé, clous de girofle
Attaque fraîche, belle acidulé, les tanins sont présents mais pas dérangeants.
En retro on retrouve la cerise griotte acidulée, et l’amande
Accueil
Nous sommes réunis pour déguster les vins de nos amis de Catalogne (Espagne)
Vins offerts par le Mas Candi et La Salada
Celler du Mas Candi Ramon Jané et Toni Carbo
Situé à Les Gunyoles d’Avignonet dans le Haut Penedès à 100 km au sud de Barcelone
Jolie région avec sa plaine et ses coteaux couverts de vignes
Petit domaine avec plusieurs viticulteurs qui travaillent des vignes souvent héritées des parents ou grands parents
Ils travaillent des cépages autotochnes, anciens en respect de la vigne et de l’environnement. Vin bio, biodynamiques ou natures. Donc aucun intrant chimique, non filtré, sélection de levures indigènes et sans SO²
DEGUSTATION
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Une découverte très intéressante des vins natures catalans respectueux de la nature et de notre santé. Un grand merci à Ramon, Mercédès et Toni
Dégustation de vins natures catalans
Poligny le 9 mars 2019
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr