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Une quinzaine de dégustateurs se sont retrouvés samedi autour de leur présidente M Thérèse Grappe pour une dégustation exceptionnelle de vin du Liban.
Des vins rapportés du salon Manifest à Beyrouth par les sommeliers, difficiles à se procurer dans notre région et peu connus.
D’abord une présentation vidéo pour un peu d’histoire et situer les vignobles, caractéristiques de la région. Le Liban est situé à l’intérieur d’un triangle formé par le Caucase, la Mésopotamie et Israël dans lequel les historiens situent la fabrication des premiers vins, autour de 6000 ans avant J.-C ( ou environ 8000 ans avant Jean Claude ) c’est le berceau de la viticulture.
Plus près de nous, en 1857, les missionnaires jésuites introduisent de l’Algérie, alors française, de nouvelles vignes et de nouvelles méthodes de production. C’est ainsi que l’on retrouve beaucoup de cépages du Languedoc et du Bordelais dans la région viticole de la Bekaa. Jusqu’au mont Liban
DEGUSTATION
1- Blanc Château des 3 collines 2017Nord de la Bekaa
Sauvignon blanc
Robe très pâle, limpide, brillante. Nez de bonne expression du cépage et agrumes
Attaque assez souple, de la légèreté en bouche, retro sur des notes citronnées
2- Blanc Château Nakad 2014Centre de la Bekaa
Clairette, Sauvignon blc, Viognier
Belle robe jaune soutenu. Au nez du miel, fruits jaunes très mûrs.
Attaque souple, bon équilibre, légère amertume en finale des notes d’amandes amères
3- Rosé Château Muzar 2016Nord de la Bekaa 1000 à 1200m alt.
Cinsault
Robe rose litchi. Nez épicé, petits fruits rouges, gelée de groseille
Attaque franche, bel équilibre légère amertume en finale
4- Rouge Domaine des Tourelles 2015Centre de la Bekaa
40% Cabernet Sauvignon, 40% Syrah, 15% Cinsault, 15%Carignan
Robe grenat sombre aux reflets noirs. Nez boisé, fruits noirs, torréfié.
Bouche tannique, vin puissant, très joli vin pour les amateurs de vin tannique
5- Rouge Château Sainte Andrée 2015
Cabernet Sauvignon, Merlot en fût 12 mois puis vieillissement en bouteilles
Robe grenat d’une belle intensité. Nez complexe, fruits noirs, cassis, pruneaux, des épices, poivre. Attaque franche, des tanins déjà fondus et souples, ressemble aux Bordeaux
6- Château Oumsiyat 2011Mont Liban
Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault, Carignan
Robe grenat d’une belle intensité. Nez fruits noirs, épices, tabac. En bouche des tannins assagis, bel équilibre, de la puissance et de l’harmonie
7- Rouge Château Muzar 2000Nord de la Bekaa
40% Cabernet Sauvignon, 30% Carignan, 30% Cinsault
La robe est déjà tuilée brun orangé. Un nez de vieux vin madérisé dommage
En bouche le vin à tendance à se dissocier, nous regrettons de ne pas l’avoir dégusté plus tôt ce beau flacon
8- Arrak
On retrouve les eaux de vie anisées mais sans réglisse, certains l’on consommé sec d’autres avec de l’eau
L'arak, arac ou arack (arabe : عرق araq API [ʕaraq], littéralement « transpiration », en référence à la distillation) est une eau-de-vie de vin traditionnellement consommée et produite uniquement dans le Croissant fertile. Apprécié au Liban, en Syrie et en Jordanie, il en est le spiritueux traditionnel, un véritable emblème de l'art gastronomique. En raison des prescriptions islamiques interdisant la consommation d'alcool, le Liban, la Syrie, la Jordanie et Israël sont les seuls endroits du Proche-Orient où sa distillation et sa consommation sont courantes.
Il est préparé à partir de moût de raisin fermenté (vin) distillé en eau-de-vie auquel on ajoute des graines d'anis. Il vieillit ensuite dans des jarres en argile.
C'est une boisson anisée, son goût est donc proche de ceux de l'ouzo, du rakı, du pastis, etc. Mais contrairement au pastis, l'arak ne contient pas de réglisse.
L'arak pur contient de 40 à 50 degrés d'alcool mais il se boit allongé d'eau avec des glaçons. Traditionnellement, au Liban, on allonge un volume d'arak d'un volume d'eau (moitié-moitié) ou bien de deux volumes d'eau (un tiers-deux tiers). Il prend alors la couleur blanchâtre caractéristique des boissons anisées.
L'arak est un alcool que l'on boit au cours d'un repas, et plus particulièrement pour accompagner le traditionnel mezzé libanais. Il peut se boire en apéritif voire en digestif (dans ce dernier cas, il est consommé pur, sans adjonction d'eau ni de glaçons).
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Très belle dégustation qui nous a permis de découvrir ces vins généreux remplis de soleil
« Si nous les avions dégustés à l’aveugle nous aurions peut être confondu avec des vins du Bordelais ou du Languedoc » diront certains dégustateurs
Merci à Brigitte Leloup pour cette dégustation spéciale
Découverte des vins du Liban
Samedi 10 novembre 2018
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr