DEGUSTATION
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Quelle prestation !! Claudine nous a partagé son amour du travail, du terroir, des parcelles qu’elle aime travailler, des cépages qu’elle affectionne.
Nous avons beaucoup apprécié sa philosophie, sa passion pour ce domaine ou Eric semble toujours présent, sa passion pour la cuisine et la gastronomie
Ensuite très gentiment, en ce dimanche de fêtes des mères, elle nous a conduit à travers des routes étroites et tortueuses au sommet du grand cru Zinnkoepflé jusqu’à la table d’orientation où nous avons déjeuné au cœur des vignes en contemplant un magnifique panorama sous le soleil
Un grand merci pour cet accueil et belle dégustation
Pour ceux qui ne connaissaient pas une bonne adresse à retenir.
Autour d’une belle table généreusement garnie nous commençons nos exercices, Claudine a choisi de nous faire déguster plus particulièrement des vins de terroir
1- Sylvaner Grand Cru 2008 Cuvée Z
Le Sylvaner est souvent délaissé par la clientèle par rapport aux cépages nobles mais bien cultivé il fournit un excellent vin
Nez miel, vanillé, toasté. Une attaque franche, bouche bien équilibrée, assez fraîche avec de beaux amers en finale. On renoue facilement avec ce Sylvaner
2- Riesling 2009 Schwarzberg
Sur terrain gréseux. Au nez des notes florales, minéral, il pétrole un peu. Attaque souple, bouche ronde, équilibrée, de la matière. Bonne persistance, il peut se carafer pour mieux s’exprimer
3- Riesling Steinstuck 2012
Sur calcaire. Nez très agrumes, citron, pamplemousse. Une bouche franche, vin plus sec, très droit.
4- Riesling Grand Cru Saering 2008
8000 pieds/ha. Nez plutôt floral très fin. Bouche équilibrée tout en délicatesse
5- Riesling Grand Cru Zinnkoepflé 2009
Sur terrain argilo-calcaire. Nez fruité, épices, agrumes et minéral. La bouche est ample, grasse, acidité fine et élégante. Belle complexité en finale
6- Pinot gris 2013
Nez fruité très mûr agrumes, fruits exotiques. En bouche plutôt sec par rapport au nez, il fait saliver, bien équilibré et belle longueur
7- Ozmose 2007
Ozmose est élaboré avec 4 cépages (Gewurztraminer, Riesling, Pinot gris et Sylvaner) dans une vigne complantée sur le grand cru de Zinnkoepflé. Le nez est fruité agrumes sûrmuris même confits et minéral.
La bouche est bien fondue, très harmonieuse avec une rétro sur l’ananas. Un vin plaisir
8- Ozmose 2008
Le nez est moins expressif que le 2007, moins confit plus sur les agrumes mûrs, des épices
La bouche est riche, ample avec une belle acidité qui le rend frais et facile à marier en gastronomie
9- Gewurztraminer 2012 Grand Cru Zinnkoepflé
Petits rendements 30hl/ha. Grains atteints de pourriture noble.
Nez très aromatique reflétant bien le cépage du fruit, litchis, de la rose et des épices douces
La bouche est ample, grasse, très belle acidité en milieu de bouche qui lui donne de la fraîcheur, il termine par la minéralité qui pétille en bouche
10- Riesling en sélection de grains nobles 2005
Une robe or jaune avec de nombreuses larmes. Le nez agrumes confits, léger menthol, épices douces anisées, minéral. Bouche liquoreuse mais très fine, belle fraîcheur, belle minéralité. Un moelleux très fin, très élégant, frais avec une belle minéralité en finale
PRESENTATION
Le domaine a été créé par Eric et Claudine. Après la disparition d’Eric en novembre dernier, Claudine se retrouve à la tête du domaine et d’autres prestations. Ce qui lui vaut beaucoup de courage tant les procédures de successions sont compliquées.
Nous avons rencontré une femme forte qui assume bien ses responsabilités, les 2 jeunes sont venus aider pour nos commandes.
Le domaine est d’une superficie de 12,5 ha cultivés en bio-dynamie, à l’aide d’une carte en relief, Claudine nous explique les particularités du terroir. Village situé dans un creux bien abrité des vents par les montagnes, micro-climat, où les nobles possédaient leur château de villégiature (vallée noble) pas touristique comme certains villages alsaciens
VOYAGE D’ETUDE EN ALSACE
Domaine Rominger à Westhalen 29-30-31 mai 2015
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr