Vins Rancios et membres de l'AODJ sous voile
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Cette séance nous a permis de découvrir et déguster une belle gamme de vins de voile de différentes régions et pays et des vins « type oxydatif ».
On retrouve des arômes communs à nos vins du Jura surtout le côté noix, curry, fénugrec.
On a découvert des rancios secs non mutés et retrouvé les rancios doux plus connus.
Les dégustateurs en nombre restreint (raison de sécurité en cette période de Covid) ont travaillé avec le plus grand sérieux et sont charmés par ce tour d’horizon concernant ce type de vins.
DEGUSTATION
1- Xérès Palomino/Fino Gonzalès Byass Andalousie
Robe jaune pâle, brillante, limpide. Un nez expressif aux notes d’épices, alcool, noix fraîche, amandes. Attaque franche, bouche de bonne intensité, puissante et corsée. Bonne longueur
2- Tokaji 2010 Château Hellha Hongrie
Robe or jaune, brillante et limpide. Au nez des notes d’agrumes, miel, minéral, épices
Attaque franche, un milieu de bouche bien équilibré, de l’onctueux en finale
3- Vin de voile 1997 Bernard Plageoles Gaillac 81
Robe jaune ambré, limpide. Au nez des notes de noix, fruits secs, eau de vie, du torréfié
Une attaque franche, bouche très fondue, un peu chaude en rétro du caramel.
Magnifique pour son âge
4- Poussière de lune cépage Sauvignon Maisons brûlées en Loire
Robe jaune pâle, brillante, limpide. Nez de Sauvignon, buis et fruits blancs.
Attaque fraîche, dommage une piqûre acétique gène la dégustation surtout après des vins plus ou moins onctueux
5- Savagnin 2013 Denis Benoit Pupillin 39
Robe jaune doré, brillante et limpide. Un nez puissant aux notes de caramel, noix sèche, alcool de prune et du minéral. Bouche une attaque franche, bon équilibre, rétro bien typé jura. Bonne longueur
6- Rancio sec 2000 Dom Brial Côtes Catalanes Baixas 66
Robe jaune ambré, limpide. Un nez enivrant de vieux cognac, caramel, torréfié, tabac, vanille, banane. Attaque franche, bouche ample, beaucoup de force, rétro toujours sur le cognac
7- Rancio sec Arnaud de Villeneuve Côtes Catalanes 66
Robe or jaune, brillante. Au nez des notes de bonbon, caramel, raisins à l’eau de vie, noix, noisettes, torréfié. Attaque franche, bouche équilibrée, en rétro du pain grillé chaud, du boisé et noix
8- Château Chalon 2011 Emmanuel Grand Passenans 39
Robe or jaune, brillante, limpide. Nez puissant, noix, curry, fénugrec, cardamone, épices, eau de vie, minéral. Attaque franche, bouche ample, un peu chaude, bel équilibre. E rétro du boisé, torréfié, noix, épices. Grande longueur 18 caudalies
9- Banyuls hors d’âge en soléra Dct Parcé Banyuls 66
Robe tuilée, madérisée, pas limpide, du dépôt. Au nez on retrouve la noix verte, brou de noix, cerises à l’eau de vie, du fumé et fruits confiturés . Bouche notes madérisées, très noix verte, du moelleux puis un peu d’amertume. Encore correct selon son âge
10- Maury ambré 2010 Les vignes d’Elodie Maury 66
Robe jaune topaze, brillante, limpide. Au nez de fruits très mûrs, fruits exotiques confits
attaque moelleuse, bouche ample, douce mais chaude. En rétro du miel, coing et agrumes confits
11- Rivesaltes ambré 2009 Château Rombeau Rivesaltes 66
Robe d’un bel ambré intense, limpide et brillante .Au nez des notes d’abricots et mangues confits, épices douces, cannelle. Attaque souple, bouche ample, moelleuse mais la pointe d’acidité vient relever ce moelleux. En rétro des notes de fruits confits, confiture d’agrumes, pâte de fruits, café.
Vins sous voile - Rancios
10 Octobre 2020 à Poligny
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr