DEGUSTATION
5- Klevener 2000
Robe or jaune d’une belle intensité. Nez champignon frais, miel, mangue, ananas. Attaque franche, une bouche fraîche sur l’orange amère, la mirabelle. Pointe de salinité en finale.
6- Gewurztraminer 2013 grand cru Kirchberg de Barr
Nez caractéristique du cépage, vin d’une grande finesse, belle acidité enrobant bien le moelleux.
7- Le même en 1990 (année chaude qui a donné des vins riches)
Afin de comparer le vieillissement de ce vin, Hubert Heywang nous ouvre cette vieille bouteille
Robe or jaune, nez miel, cire, moins de litchis, rose mais un peu d’évolution et de très beaux amers.
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Un grand merci pour votre accueil et pour nous avoir fait découvrir l’évolution de ces vins.
Merci aussi pour les flacons à faire déguster aux absents
1- Klevener 2014 tiré du fût
8g S/L. Nez fruité agrumes, pommes. Bouche acidulée, fraîche, légèrement moelleux rétro sur le miel et légère amertume.
2- Klevener cuvée particulière 2014
Vieille vigne 5000 pieds/ha – 12g S/L. Nez fruité fruits exotiques. Bouche moelleuse, de la matière, vin fin, net même jeune.
3- Klevener 2012
25g S/L. Nez de mangue, ananas, agrumes confits. La bouche est moelleuse, pleine, fine amertume en finale.
4- Klevener 2010 cuvée particulière
Petites récoltes 20hl/ha, tardives pour ce millésime. 22g S/L. Nez floral, seringat, sureau, mangue, ananas. Bouche souple puis développement moelleux bien soutenu par une fine acidité.
PRESENTATION
Nous faisons la connaissance d’Hubert et de son épouse qui nous reçoivent très cordialement, Hubert nous rappelle que le Klevener Savagnin rose a été relancé en 1742 par le bourgmestre Ehrard Wantz, mais son origine reste incertaine. L’AOC comporte 50 ha de Klevener.
Il nous présente son domaine de 7 ha dont 2,70 ha de Klevener, cultivé en bio, puis nous visitons la cave et goûtons des 2014 tirés du fût.
VOYAGE D’ETUDE EN ALSACE
Domaine Heywang à Heiligenstein 29-30-31 mai 2015
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr