La dernière sortie avant les vacances nous a conduit chez François Rousset, fils de Michelle et André Rousset, membres de l’Association des Oenophiles et Dégustateurs depuis sa création voilà 21 ans.
C’est donc avec un immense plaisir que nous nous découvrons la nouvelle maison destinée professionnellement au domaine François Rousset Martin. Très beaux locaux anciennement occupés par un vigneron puis par un haras et futures chambres d’hôtes.
Sous un appentis était dressée une grande table et bancs de quoi nous mettre à l’abri en cas de mauvais temps.
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Un immense merci à François et ses parents pour cette magnifique accueil et dégustation sans oublier Alexandra pour l’organisation et la musique.
Quelques mots ; curiosité, originalité, complexité, personnalité, caractère, tension, douceur, arômes : caractérisent ces vins qui ont ravi les papilles des oenophiles.
Délicieuse journée autour d’un pique nique et souhaits de bonnes vacances à tous.
1- Pinot noir 2021
Issu du cépage Pinot droit, année de gel seulement 15hl/ha, vigne sur Ménétru.
Robe rubis d’une belle intensité au notes de cerises à l’eau de vie.
Attaque franche, bouche légère et équilibrée, rétro fruits rouges.
2- Chardonnay 2018
Vigne de 30 ans sur La Chaux terroir calcaire, élevé 24 mois sur lies
Robe jaune paille. Au premier nez un peu de réduit qui s’évapore rapidement
Puis des notes de biscuit, brioché, agrumes
Attaque franche, bouche d’une grande intensité, marquée par une belle acidité en milieu de bouche, belle longueur, rétro sur les agrumes
3- Chardonnay 2019
Parcelle en Baumont, élevé 3 ans sur lies en fûts de 400 à 500l
Robe jaune paille. Au nez se dégagent des notes de fruits secs noisette, de pommes, du brioché.
Attaque franche, bouche d’une grande intensité, de la matière, une belle acidité, très long en bouche, rétro sur le brioché
4- Savagnin ouillé 2019 - Cuvée du Professeur
Parcelle de Sous-Roche sur Château-Chalon. Robe jaune paille brillante
Au nez une légère oxydation malgré qu’il soit ouillé.
Attaque franche, en bel équilibre en bouche, de la vivacité et une finale sur les agrumes
5- Savagnin 2019
Parcelle Les Perrières sur le Vernois Robe jaune paille
Au nez des notes de champignon de couche frais, pommes, agrumes
Bouche ample, bel équilibre, on retrouve le champignon, noix fraîche
6- Savagnin 2019
Parcelle de 1947, La Vigne aux Dames de Château-Chalon
Robe jaune paille, pas totalement limpide car vin pas filtré
Toujours au nez du brioché, des fruits secs. Bouche d’une belle intensité, ronde et grasse, très bel équilibre et grande longueur
7- Château Chalon 2012
Elevé pendant 10 ans en pièces
Robe or jaune clair
Un nez surprenant de macvin, raisins à l’eau de vie, prunes puis fruits jaunes confits mangue. Attaque douce, bouche presque moelleuse suivie d’une belle acidité et bonne longueur. Château Chalon très déroutant mais très agréable que je verrais bien sur un foie gras chaud aux pommes et raisins ou sur un magret aux oranges ou tout simplement seul pour le plaisir
8- Château-Chalon 1997
Parcelle de Sous Roche à Château-chalon.
Vin vinifié par le papa André Rousset, ce vin est resté pendant 20 ans en pièces
Robe or jaune. Premier nez léger réduit, allumettes craquées puis des notes très fondues d’oranges confites, de noix, noisettes sèches, champignons, un peu de sous bois et d’épices. Bouche franche, encore une belle acidité, belle longueur
9- Macvin
Belle robe or jaune. Au nez des notes de raisins au marc, dattes, fruits abricots confits. Une bouche gourmande qui enrobe bien le palais et laisse un velours en bouche.
Présentation
DEGUSTATION
Visite et dégustation domaine Francois Rousset Martin
à Nevy sur Seille
Samedi 1 juillet 2023
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr