C’est à l’initiative de Christian Bretin, ami de Lycée avec Jean Luc Baldès, que nous prenons le chemin de Cahors pour un séjour d’une semaine en Périgord. Le groupe se compose de 32 personnes, adhérents de l’Association des Œnophiles et Dégustateurs du Jura, adhérents du Club œnologique Lédonien et quelques invités.
Marie Thérèse Grappe présidente des œnophiles et dégustateurs du Jura
CONCLUSION
Belle dégustation agrémentée d’un copieux buffet.
Un grand merci à nos hôtes pour cet accueil très cordial. Nous avons découvert de beaux vins du Sud Ouest pas habituels ni faciles à trouver dans notre région.
Bravo et bonne continuation pour la prochaine génération.
Présentation
Le Clos Triguedina
Accueil convivial par Jean Luc Baldès et son épouse Sabine et une employée qui nous présente les lieux. Le nom Triguedina en occitan signifie « me trigo de dina » « il me tarde de dîner » que les pèlerins de Compostelle avaient l’habitude de prononcer passant sur ce chemin. Le domaine familial fut crée en 1830 par Etienne Baldès. Actuellement JL Baldès est la 6eme génération et bientôt leur fille Huguette actuellement en formation en Argentine (autre pays du Malbec) sera la 7 ème génération. Il se compose de 73 ha en propriété et 5 ha en fermage, il est un des plus réputé en Cahors et adhère à la certification HVE haute valeur environnementale de niveau 3. Des locaux modernes ont été réalisés en 2018. Nous visitons une vigne centenaire, les autres ont environ 20 à 25 ans. Travail du sol, plantation de féveroles engrais vert qui fixe l’azote dont la vigne a besoin. La taille de la vigne est broyée. Les cépages rouges en AOC Cahors représentent environ 70% du domaine et sont bien sûr Malbec et Tannat. En blancs d’Appellation IGP Comté Tolosan on trouvera du Viognier, Chardonnay et Chenin. Le rendement est environ de 45hl/ha.
Les terroirs
Le vignoble de la région est construit sur 4 terrasses composées de différents sols
- 1ere terrasse siliceux près du Lot
- 2 ème terrasse plus argileuse
- 3 ème terrasse argilo calcaire
- 4 ème terrasse calcaire
Personnel : 15 salariés plus des saisonniers
Vente : 45% dans 30 pays à l’export, le reste en restauration, cavistes et particuliers.
Production : environ 400 000 bouteilles.
En cave on trouve surtout des fûts de chêne et quelques uns d’acacia changés tous les 33 ans. Des cuves en inox sont utilisées pour des vins et pour assembler différentes cuvées.
Particularité
Des magnums de Probus (empereur romain qui assure le retour de la vigne dans le Quercy à la fin du III ème après JC) ont été mis en vieillissement dans le gouffre de Padirac (dans le but de ralentir le vieillissement et de garder la fraîcheur) pour une vente de charité. Les 7 magnums ont rapporté la respectable somme de 12 000€. Ainsi tous les ans des bouteilles vieillissent à 100m sous terre.
DEGUSTATION
1- Chardonnay - Viognier 2020 élevé en barriques
Robe jaune pâle, limpide, brillante.
1er nez vanillé puis du fruité pêche, abricot.
Attaque franche, de la matière, belle expression, bon équilibre, rétro sur les agrumes. Conviendrait bien en cette saison avec des asperges.
2- Rosé Pink One 2020 élevé en fûts d’acacia
Robe rose corail. Au nez des notes d’abricots, petits fruits rouges groseilles.
Attaque franche, bonne présence, vin équilibré, finale sur la fraîcheur.
De la finesse sur ce vin rosé.
3- Cuvée rouge classique 2018 70% de Malbec et Tannat, Merlot
Robe grenat aux reflets pourpre. Au nez se dégage des notes de fruits noirs cassis, mures et d’épices.
Attaque franche, les tanins sont encore astringents.Finale sur les épices poivre, réglisse. Belle complexité.
4- Cuvée Prestige Probus 2019 Malbec 100%
Probus empereur romain en l’an 290 après JC passait dans la région voyant les champs de blé il décida de les faire replanter en vignes.
Robe grenat de grande intensité presque noire. Au nez des notes de fruits noirs confiturés, pruneaux, myrtilles puis du sous bois, champignons, réglisse, beau boisé, des épices.
Attaque franche, beau développement en bouche, des tanins fins arrondis.
Bonne présence en bouche, de la chaleur par l’alcool, rétro sur les pruneaux à l’eau de vie.
Très beau Cahors vin représentant bien l’AOC
5- Clos Chenin 2020 Vendange tardive
Associé avec un peu de Chardonnay, ce Chenin a une robe or jaune. Un nez concentré où se dégage des notes de botrytis qui rappelle le Sauternes, de champignons frais, fruits exotique confits, mangue, coing.
L’attaque est très souple, le moelleux est contrecarré par une fine acidité ce qui enlève de la lourdeur à ce vin
Rétro sur la mangue et les fruits exotiques, une finale tout en finesse.
Visite et dégustation au domaine Triguedina
à Vire sur Lot dans le Perigord
Mardi 25 mai 2023
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr