Dégustateurs
Dégustateurs : Dany et René Pommey, Alain et Josiane Germain, André et Michèle Rousset, Robert et Michèle Beaulieu, Caty Poncet, Jean Cornet, Robert Prost, Andréa et Philippe Gensheimer, Arnaud Clerget, Isabelle Granvaux, Clément Gillot, Alain Raffanel, MT Grappe.
Présentation
Le domaine Pignier est situé à Montaigu. Les vins vieillissent dans le cellier des Chartreux édifié au cours du XIIIème par les moines Chartreux.
La famille Pignier occupe ce domaine depuis 1794, aujourd’hui c’est la 7éme génération
Travail de 14ha de vignes en biodynamie certifié Demeter qui nécessite un travail avec le calendrier lunaire, utilisation de préparats naturels (bouse dans des cornes, pulvérisations de plantes orties, bardane, reine des prés, osier, prêle, camomille)
Pas de SO², vendanges manuelles exclusivement avec tri
Fermentation est élevage soit dans des foudres, pièces, des jarres, amphores, oeufs
DEGUSTATION
1-Crémant L’Autre Chardonnay / Pinot noir
Sélection de Chardonnay vieilli 15 mois en foudre sans soufre ajouté et mis en bouteille pendant les vendanges avec du moût en fermentation levures naturelles
Vieillissement sur lattes pendant 30 mois, non dosé. Robe jaune pâle, limpide, brillant. Au nez des notes fruitées, raisin. Attaque franche, foisonnement léger, bulles fines mais non tenaces, acidité marquée car pas dosé.
2-Poulsard 2022
Vieilli 6 mois en pièces de chêne, sans soufre ajouté
Robe framboise, peu limpide. Nez boisé, petits fruits rouges
Attaque franche, bouche acidulée, tanins très fins, retro sur la groseille et une pointe de réglisse
3-Trousseau 2022
Planté dans des marnes du Trias mêlés à des marnes bariolées du Keuper
Vieilli 12 mois en demi muid de chêne. Belle robe grenat clair. Nez agréable, cassis, mûres, épices, poivre. Bouche ample, tanins fins. Rétro sur le boisé et sous bois
4-Chardonnay 2019
Vignes monastiques lieux dit « en Boivin »
Elevé pendant 3 ans mois en pièces de chêne. Robe jaune pâle, limpide. Au nez des notes de pommes, prunes, vanille. Attaque franche, beau développement en bouche
5-GPS 2022 Gamay Poulsard Savagnin vendangés et vinifiés ensemble
Complantation de Gamay blanc (ancien nom du Chardonnay), Poulsard et Savagnin vendangés et vinifiés ensemble sans soufre ajouté
Robe jaune pâle, limpide, brillante. Au nez des notes minérales, du fruité
Attaque franche, bouche un peu âpre, râpeuse.
6-Sauvageon 2020 Savagnin ouillé
Ancien nom local du savagnin 12 mois d’élevage en cuve « œuf » sans soufre ajouté.
Robe jaune pâle, brillante, limpide. Au nez des notes de pomme, mirabelle, agrumes et très minéral. Bouche équilibrée, belle acidité, vin pur, droit
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Ceci sont mes notes personnelles car je suis habituée et j’apprécie ce style de vin. D’autres dégustateurs ont été un peu déroutés plus habitués aux vins traditionnels
Dégustation de vins du Domaine Pignier de Montaigu Jura
Samedi 11 novembre 2023
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr