DEGUSTATION
1) Crémant 2013
Robe jaune pâle, de fines et nombreuses bulles qui forment un beau cordon
Nez fruité, pêche, pomme verte. Attaque franche, bon foisonnement en bouche, les bulles tiennent bien, bon équilibre, bon dosage, du gras en fin de bouche. Très agréable
2) Poulsard 2014
Robe corail très clair, limpide, brillante. Nez fin de petits fruits rouges et blancs, groseille blanche, groseille à maquereaux. Attaque franche, bouche légère et légèrement acidulée, peu tannique.
Agréable en été
3) Cuvée des 3 cépages 2014
1/3 de Poulsard, 1/3 de Trousseau, 1/3 de Pinot vignes complantées, raisins vinifiés ensemble, vin élevé en fût
Robe rubis aux reflets rosés de moyenne intensité.
Premier nez : petits fruits rouges, framboise. Deuxième nez : crème de cassis, poivre
Attaque franche, bouche équilibrée, de la finesse, rétro petits fruits rouges
4) Trousseau 2014
Robe rubis très clair. Nez framboise, fraise, épices
Attaque franche, bouche équilibrée, rétro fraises compotées, finale acidulée, légère astringence
5) Chardonnay 2014 (non ouillé)
Robe jaune pâle, limpide. Nez expressif, pomme.
Attaque franche, bouche équilibrée assez ample, des notes de vanillé, puis s’évapore assez vite
Ce vin rappelle un peu l’Aligoté
6) Tradition 2011 (50% Chardonnay, 50% Savagnin)
Robe jaune pâle, brillante. Au nez des notes de pommes blettes, prunes, eau de vie de marc
Attaque franche, le Savagnin domine, bouche équilibrée, plaisante, rétro de fruits secs amandes, pomme.
Finale assez courte en comparaison du nez.
7) Savagnin 2012
Robe jaune pâle, limpide. Nez expressif, puissant noix sèche, marc, épices, fenugrec, cannelle, du torréfié café, cacao. Attaque franche, bouche puissante, chaude, rétro raisins secs.
Bonne persistance
8) Vin jaune Côtes du Jura 2009
Robe jaune pâle, brillante. Nez expressif mais tout en finesse. Au nez des arômes de fruits secs, noix, noisettes, pommes, prune, épices, curry.
Attaque franche, bouche équilibrée, puissante, belle longueur (8 caudalies)
Vin fin et élégant
9) Château-Chalon 2007
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez complexe, fin et élégant comme le précédent
Attaque franche, bouche fine, équilibrée avec une belle et fine acidité. Rétro fruits secs, noix, amandes. Bonne persistance en bouche
10) Vin de Paille 2009
Robe ambrée avec des reflets cuivrés. Nez aux arômes de fruits secs raisins, figues, dattes
Attaque souple, bouche moelleuse soutenue par une belle acidité qui rend l’ensemble très agréable, rétro fruits secs. Belle longueur.
11) Macvin
Robe jaune paille, brillante. Au nez des raisins et fruits secs macérés au Marc.
Attaque chaude, bouche à dominante Marc et fruits compotés. Bonne longueur
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Merci à Patricia pour son accueil et dégustation.
Tout au long de cette dégustation un même fil conducteur finesse, fruité.
Un très beau Crémant, des rouges légers faciles à boire, des jaunes pas plombés par l’éthanal
Merci à Christian pour ses explications et visite des caves
Bonne réussite à toute la famille dans ces beaux locaux, magasin, salle de dégustation, d’expédition et cuverie qui doivent vous changer la vie.
PRESENTATION
C’est dans des locaux très récents (2015) que Patricia Pêcheur nous reçoit, Christian nous rejoindra plus tard car très occupé dans ses vignes.
Le domaine est d’une superficie de 7.5 ha et situé sur Darbonnay, Passenans, Château-Chalon sur différents lieux bien connu de Michel Campy : en Grandvaux, Chanet, Les Combes, Mont Royal, en Gaillardon sur Château-Chalon d’une superficie de 1 journal soit 34 ares
Nous commençons par la visite des locaux qui comprend la salle d’étiquetage et expédition et à côté la cuverie ou sont alignés sur 2 côtés des cuves de 42 hl « flambant neuf » de dernières technologie. Nous visiterons les caves de vieillissement avec Christian en fin de dégustation.
Dégustation domaine Pecheur
à Darbonnay (Jura)
Samedi 9 avril 2016
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, Michel Campy, Andréa et Philippe Gensheimer, Michel Clerc, Clément Gillot, Michelle et Robert Beaulieu, Catherine Poncet, Robert Prost, Jean Cornet, Denis Guillemin, Michel Caron, Alain Raffanel
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr