La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
C’est bien la première fois qu’un vigneron nous fait goûter autant de vin !!!
Tous de très bonne qualité, le même fil conducteur se retrouve dans chacun
C’était un grand plaisir de pouvoir déguster différents cépages
Des dégustateurs heureux qui repartent avec une belle image des vins de Franche-Comté
Un grand merci Xavier
1- Riesling GR 2023
La robe est très pâle, très limpide et brillante (d’ailleurs comme tous les vins dégustés)
Au nez des notes minérales, agrumes, l’attaque est fraîche, le milieu de bouche aussi donc une belle acidité normale pour ce type de vin
2- Chardonnay classique 2022
Provenant de jeunes vignes, élevage 50% en pièces et 50% en cuves
Robe jaune paille, nez pomme, fruits blancs, noisettes fraîches. Bouche équilibrée, léger vanillé en finale
3- Chardonnay vieilles vignes (50 ans) 2023
Elevé 100% en pièces et bâtonné
Robe jaune paille, des notes de pommes bien mûres, beau vanillé
Du gras, de la matière en bouche et bel équilibre
4- Chardonnay collection réserve 2018
Sélection parcellaire. Robe jaune paille, un nez très boisé, attaque franche, bouche pleine. Une finale boisée et vanillée
5- Cuvée V Viognier
Robe jaune pâle. Des notes d’abricot un nez très aromatique plaisant
Bouche agréable, bien enveloppante, bonne longueur
6- Pinot gris 2023
Robe vieil or d’une grande intensité. Nez de fruits bien mûrs. Attaque franche, bouche souple, finale agréable
7- Rosé
Composé de 90% de Pinot et 10% de Gamay
La robe est de couleur vieux rose assez soutenu. Au nez des petits fruits rouges groseilles
Attaque fraîche, bouche légère avec peu de tanins. Vin rafraîchissant
8- Cuvée Nord-Sud
Assemblage de 50% Gamay- Merlot
Robe grenat aux reflets pourpres. Nez de bonne intensité fruits noirs
Attaque franche, tanins bien présents finale sur les fruits noirs et épices douces
9- Gamay 2023
Robe rubis, nez fruité framboise, cassis et quelques épices. Attaque franche, tanins présents mais pas agressif, bouche veloutée
10- Pinot classique 2022
Robe rubis brillante. Au nez des griottes, bigarreaux, cassis
Bouche agréable, vin facile à déguster
11- Pinot vieilles vignes 2022
Robe grenat d’une grande intensité. Nez de fruits rouges cassis, cerises. Belle attaque bon équilibre, bouche soyeuse avec de beaux tanins
12- Pinot collection 2017
Robe rubis de belle intensité. Une bouche ample et tout est bien fondu
Un très beau vin
13- Gewurztraminer sec
Robe jaune pâle. Un nez très aromatique rose, litchis. Une attaque souple mais pas de moelleux, ce qui permet de l’accorder avec des mets salés
Finale sur la rose et les fruits exotiques mais tout en délicatesse
14- Flûte enchantée
Vin blanc effervescent 50%Pinot noir, 35% Pinot meunier et 15% de Chardonnay
15- Fusion
Vin rouge effervescent 60% Pinot noir et 40% Pinot meunier
Excusez moi pour les 2 derniers je n’ai pas pris de notes car nous devions partir et mon palais devenait un peu fatigué
Présentation
Nous étions 14 à partir pour cette visite en Haute Saône, certains avec une réserve sur la production et la qualité des vins de Franche Comté, ils ont été largement détrompés.
ACCUEIL
A l’arrivée nous stationnons sur le parking de la pépinière au milieu de nombreux bâtiments c’est immense, au bureau de vente des vins, une personne nous indique une autre adresse au chai ou nous attend Xavier Guillaume là ou il reçoit en général les groupes.
HISTORIQUE
Xavier nous accueille au chai et commence par un historique de la maison Guillaume vins et pépinière. Ayant pas tout bien entendu je vous relate selon un document.
Ce sont les archevêques de Besançon qui firent la prospérité du terroir de Gy en y implantant des vignes. Les premiers textes datent de 1049 ou le pape Léon IX confirme à l’archevêque Hugues de Salins les biens dans le fief. Les heures de gloire se situent entre le XV et le XVIII siècle où les vins de Gy se consomment à la table des grands (nobles et archevêques) et s’exportent dans les royaumes du Nord comme le Danemark, le Prusse, l’Allemagne et encore la Russie. Concernant la famille Guillaume, François Guillaume s’installe à Charcenne et Gy en 1732 et malgré les aléas de la vie viticole dans la région, ils sont restés dans le métier.
En 1895, après le passage du Phylloxéra, Albert et Modeste Guillaume commencent le greffage de la vigne et la pépinière viticole. Aujourd’hui la pépinière comprend 2000 variétés et produit 17 millions de plants. Elle est au premier rang en Europe.
Pour la partie vinicole
En 1992 ils se sont équipés d’une cuverie moderne, permettant de bonne vinification et élevage des vins.
LES VIGNES
D’une superficie de 46 ha se situent à Gy et Charcenne. Un grand nombre de cépages y sont cultivés les principaux comme les cépages jurassiens mais aussi mais aussi du Riesling, Pinot gris, Auxerrois, Viognier, Paien, Furmint, Gewurztraminer, Gamay, Syrah, Barbera, Sangiovèse, Côt, Cabernet franc, Merlot ….
Ce qui permet d’expérimenter les plants, les greffages et de faire des vins.
Après la visite du chai passons aux travaux pratiques (et nous ne nous attendions pas a un tel exercice).
DEGUSTATION
Visite au Domaine Guillaume à Charcenne
Samedi 12 octobre 2024
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr