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Nous étions presque tous réunis pour cette séance seulement 2 excusés Michel Campy et Joel Pasquier preuve que les Chablis sont très appréciés. Après avoir situé les différents climats au tableau (petit rappel suite à notre dernier voyage d’étude) la présidente anime la dégustation
DEGUSTATION
1-1er Cru Montmains 2017 bio Domaine Goulley à Vaultpelteigne
Robe or blanc reflets argentés. Au nez des notes d’agrumes pamplemousse, minéral
Attaque franche, bouche souple, droite, de la finesse. Longueur moyenne.
2-1er Cru Vallons 2017 Domaine Gautheron à Fleys
Vieilles vignes de 80 ans
Robe jaune paille, nez fruits exotiques, agrumes, minéral, boisé.
Attaque franche , bouche ronde, équilibrée, en rétro des fruits blancs, fine amertume en finale
3-1er Cru Vaucoupin 2017 Domaine Gautheron
Robe jaune paille, brillante. Nez plus expressif que le précédent très fruité. Attaque un peu plus souple, bouche ronde, pleine, en rétro on retrouve les fruits, bonne longueur
4-1er Cru Les Fourneaux 2017 Domaine Gautheron
Robe jaune pâle, limpide. Nez minéral, fruité.
attaque franche, beau développement acidulé, bon equilibre et bonne longueur
5-1er Cru Les Fourneaux vieilles vignes 2017 Domaine Gautheron
Robe jaune pâle, reflets verts argentés. Au nez des notes d’agrumes, ananas.
Attaque franche, belle matière de la mâche, belle acidité, bonne persistance
6-1er Cru Monts de Milieu 2017 Domaine Gautheron
Robe jaune paille. 1er nez léger puis arrivent du fruité, des fruits secs, vanille.
la bouche est pleine, gourmande, belle acidité, bonne longueur.
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
A part le premier d’un autre producteur, on retrouve dans tous les autres le même fil conducteur, la patte du vigneron et il est bien difficile de différencier ces vins, je pensais trouver plus d’écarts entre les différents climats mais tous ont enchanté les papilles des dégustateurs.
Dégustation de Chablis 1er cru
Samedi 8 fevrier 2020
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr