Acceuil
Nous étions 18 dégustateurs prêts à examiner 6 Vins de Chablis, voici leurs impressions
DEGUSTATION
1) Petit Chablis 2015 La Chablisienne
Robe très pâle, limpide, brillante
Un nez très minéral, raisin frais, agrumes
Attaque fraîche, bouche acidulée, rétro sur le minéral, citron, longueur moyenne
Vin sec, vif, frais, desaltérant à boire à l’apéritif ou sur des huîtres
2) Chablis 2013 La Chablisienne
Robe jaune pâle, brillante et limpide
Nez fleur d’acacia, fruit poire, minéral
Attaque franche, milieu de bouche acidulé, un peu de miel vient adoucir la bouche, une rétro très minérale, du pamplemousse, finale sur une légère amertume
3) Chablis 2016 Domaine Naulin
Robe jaune pâle, un premier nez minéral mais pas franc. Bouche acidulée un peu de rondeur. Ce vin manque den netteté
4) Chablis 1er Cru 2016 Beauroy Domaine Naulin
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Nez floral, acacia, citron vert
Attaque franche, bouche assez ronde, bel équilibre, rétro cire d’abeille
5) Chablis 1er Cru 2015 Fourchaume
Robe très claire. Un nez surprenant minéral, pétrole
L’attaque est franche mais comme le nez la bouche est désagréable
Ce vin n’a rien d’intéressant c’est regrettable
6) Chablis Grand Cru 2011 Les Grenouilles Cave des vignerons de Chablis
Robe jaune pâle aux reflets verts.
Au nez des notes de miel, agrumes confits, ananas
Attaque franche, beau développement en bouche, belle acidité, rétro sur le miel et vanillé
Joli vin mais prix d’achat excessif : 46 €
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Dans ce petit tour en Bourgogne, nous avons eu des vins très différents mais malgré tout les caractères du Chablis étaient bien présents, acidité, minéralité.
Un peu déçue sur la qualité du n° 3 et 5 un premier cru et du prix du grand cru.
Dégustation de Chablis
Samedi 8 novembre 2017
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr