PRESENTATION
En l’absence du président de la coopérative Denis Granvaux, c’est Raphael Granvaux son frére qui nous accueille
La coopérative fondée en 1953 à subit de nombreuses transformations et c’est dotée en 2003 d’un spacieux local d’accueil et dégustation. Elle regroupe 17 sociétaires (dont 10 pluriactifs), les vignes sont dans toutes les AOC Jura.
Surface exploitée : 40 ha ce qui en fait la plus petite des 4 coopératives jurassiennes.
Les vins blancs représentent 80% de la production. Vente : les Crémants 60% des ventes et une grande demande aussi en Macvin. La clientèle est surtout locale pas d’export. Elle emploie 3 salariés à temps complet 2 cavistes, 1 commercial et 1 pers. en temps partiel
Après la visite des locaux, chais, caves voici le temps de la dégustation
DEGUSTATION
1- Crémant brut 100% Chardonnay vendanges 2016
Robe jaune pâle, bulles fines. Au nez des notes fruitées, poire, pomme verte, agrumes, acacia
Attaque fraîche, bon foisonnement, bien à l’apéritif
2- Crémant prestige 80% Chardonnay le reste en Pinot noir vendanges 2015
Robe jaune pâle, bulles fines. Au nez des fruits plus mûrs, plus miellé
Bouche ample, ronde un peu plus lourd convient mieux pendant le repas
3- Perle de Rosé 2017 Saignée de Pinot noir
Robe rose très clair. Nez bonbon anglais, fruité groseille.
Bouche légère, rafraîchissante, agréable sous la tonnelle
4- Trousseau 2016
Robe rubis. Joli nez fruité, fruits rouges, cassis, des épices et un léger animal
Attaque franche, bouche expressive sur la cerise, équilibrée, des tanins fins, bonne longueur
5- Chardonnay l’Etoile 2017
Robe jaune pâle. Au nez des notes d’agrumes, fleurs blanches, fruits blancs, léger vanillé
Bouche franche et équilibrée
6- Savagnin 2013
Robe jaune clair. Nez expressif du Savagnin classique prune, torréfié, noix sèche, fenugrec
Attaque franche, bouche puissante, belle acidité, rétro sur les noix curry. Un savagnin modéré en éthanol ce qui fait qu’il est facile à appréhender pour les novices
7- Château-Chalon 2011
Un vin jaune à la robe dorée, un nez très fin aux notes de pain d’epices, curry, pommes, prunes, du minéral
Une bouche élégante, bien équilibrée, une belle acidité, en rétro explose les épices, la noix et fenugrec. Très belle longueur pour ce vin jaune
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Merci à Monsieur Granvaux et son équipe pour l’accueil, visite et dégustation qui nous a permis d’apprécier la qualité des vins. Après cette visite nous nous rendons à l’arborétum de Domblans pour un pique nique très agréable et convivial
Bonnes vacances à tous
Visite et Dégustation au Caveau des Byards à Le Vernois
Samedi 7 juillet 2018
DEGUSTATEURS
Arnaud Clerget, Jean Cornet, Philippe et Andréa Gensheimer, Marie Thé et Jean Claude Grappe, Clément Gillot, Daniel Jacquemin, Dominique Ménétrier, Michelle et Robert Beaulieu, Alain Germain, Dany et René Pommey et Bernard Emorine le progrès
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr