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Blanche, blonde, ambrée, brune ou aromatisée les bières locales étaient le thème de la séance d’avril des Œnophiles et Dégustateurs du Jura plutôt habitués à déguster du vin.
Une douzaine de dégustateurs curieux par cette dégustation originale entouraient la présidente Marie Thérèse Grappe qui avait sélectionné une dizaine d’échantillons lors de la dernière fête de la bière à Poligny
Après un rappel sur l’origine, la fabrication et les différentes sortes de bières, les dégustateurs munis d’une fiche de dégustation spéciale bière et d’un lexique, leurs 5 sens se sont mis au travail
D’abord l’ouïe avec le « pschitt » et le crépitement de la mousse, suivent la vue avec la robe, la mousse puis les nombreux arômes que le nez sait déjà reconnaître, et enfin les saveurs et texture en bouche
10 bières complètement différentes, une grande diversité au niveau du nez aux notes de citron vert jusqu’au miel et en bouche de la saveur sucrée à la plus amère
Certains ont préféré les bières assez douces quand aux amateurs de bières ils ont préféré l’amertume en finale. Mais devant la grande diversité de bières produites dans la région chacun peut aisément trouver une bière à son goût
DEGUSTATION
Blanches
La Blanche d’Elise : 5% Bio Brasserie Redoutey à Lavigney 70
Limée : 4% Brasserie du Triangle d’Or
Blondes
La Franche : Brasserie La Ferté
La Jurassique : 4,5% Léo Petit Pupillin
L’origine du Monde : 5,3% Orgelet (américain pale ale fermentation haute malt clairs trouraillés au charbon appelé aussi bière bitter)
IPA L’Origine du Monde : 5,8% Orgelet (L'India Pala Ale est un style de bière à fermentation haute d'origine anglaise qui tire sa particularité par l'utilisation de houblon en quantité. Le houblon est à la bière ce que les épices sont à la cuisine)
La Lunatique : Bio 5,2% Brasserie Redoutey à Lavigney 70
Ambrées
La Jurassique : 4,5% Brasserie du Triangle d’Or
L’Amarante : 5,7% Brasserie du Triangle d’Or
Bière aromatisée
Rosée la Franc-Boisée : 4% Brasserie du Triangle d’Or
La présidente Marie-Thérèse Grappe
Dégustation de bières artisanales à Poligny
Samedi 14 avril 2018
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, A et M Rousset, R et M Beaulieu, D et R Pommey, J et C Pasquier J Cornet, Arnaud, C Gillot
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr