Acceuil
Grâce à des réserves depuis 2004 nous avons pu goûter des vieux vins de paille dégustation complétée par des achats de vins plus récents
DEGUSTATION
1- Vin de paille Cartaux Bougaud
Robe ambrée, topaze aux larmes épaisses
Au nez des notes de fruits secs, confits, dattes, raisins secs, écorces d’oranges confites
Attaque souple, bouche moelleuse mais relevée par une belle acidité.
rétro moelleuse sur le Macvin, finale un peu courte
2- Vin de paille 2011 Philippe Butin
Robe vieux cognac, ambré foncé, caramel
Nez peu expressif, agrumes, caramel, tabac blond
Attaque souple, bouche très fluide, pas trop moelleuse car l’acidité revient. Rétro caramel, pain d’épices. Longueur moyenne
3- Vin de paille Domaine Morel 2011
Robe ambrée. Nez fruits secs-confits, agrumes, pâte de fruit.
Attaque souple, bel équilibre moelleux/acidité, pas pâteux, rétro sur le coing, orange confite
Bonne longueur
4- Vin paillé blanc Domaine Chirac en Corrèze
Chardonnay, Sauvignon. Robe jaune topaze aux reflets or
Au nez du fruité, raisins secs, amandes amères
Attaque souple, bouche moelleuse mais courte, reste du sucre en finale
5- Vin paillé rouge Domaine Chirac en Corrèze
Cabernet franc, Cabernet Sauvignon. Robe marron tuilé couleur vin de noix
Nez : cerises macérées à l’eau de vie, tabac
Attaque souple, bouche trop lourde pas équilibrée, pas représentatif du vin de paille
6- Vin de paille 2011 Jean Claude Credoz
Robe ambrée clair. Joli nez fruits confits, pâte de coing
Attaque moelleuse, bouche très moelleuse, rétro sur le miel, finale très confite manque de caractère
7- Vin de paille 2000 Claude Buchot
Robe ambrée
Nez discret, très fondu un peu d’orange confite
Attaque souple, bouche acidulée
8- Vin de paille 2004 Bernard Clerc
Robe ambrée. Nez très fondus, abricots secs, orange confite
Attaque souple, bouche moelleuse, du miel, dattes. Bel équilibre, un joli vin
9- Vin de paille 2004 Cellier St Benoit
Rob e ambrée. Au nez de végétal, radis noir, choux
Bouche souple mais alcooleuse, rétro sur le caramel
10- Vin passerillé Mas Valensole Gard
Robe jaune ambré. Au nez cela rappelle les vins mutés, Banyuls
Attaque franche, bouche assez chaude, l’alcool est très présent. En rétro du tabac, cuir
Longueur moyenne
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Très déçue par les vieux vins de paille, on dit qu’ils peuvent se garder jusqu’à 50 ans mais c’est une erreur. Comme tous les vins il faut les goûter et les boire s’ils nous plaisent.
Une dégustation riche et très intéressante, les vins passerillés ne valent pas nos vins de paille
Coup de cœur pour le vin de paille de Bernard Clerc à Mantry
Dégustation de vins de paille
Samedi 10 fevrier 2018
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, Andréa et Philippe Gensheimer, Clément Gillot, Michelle et Robert Beaulieu, Jean Cornet, Alain Raffanel, André et Michelle Rousset, Alain Germain, Arnaud, Yves Moiroud, Joel et Claude Pasquier, Dominique Ménétrier, Dany et René Pommey
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr