Dégustation de l'AODJ en cave
Loreline Laborde et le grand maitre oenophile Maurice Jaillet (aux anges)
Amazone, jument comtoise du domaine
Loreline Laborde (à gauche) et quelques membres de l'AODJ
La présidente Marie Thérèse Grappe
CONCLUSION
D’après Maurice (très en forme pour trouver les arômes).
J’avoue avoir eu une appréhension en voyant cette jeune femme menée cette exploitation.
Des craintes disparues très vite en dégustant ses vins, ce qui me fait dire que les femmes vinifient plus finement que les hommes, ici pas de vin rugueux, des vins très aboutis.
Dans ses vins on sent autre chose que le côté commercial, on sent que la nature a repris ses droits. C’est très encourageant de voir des jeunes faire des vins de qualité, des vins suivis mais jamais devancés. Merci pour cet accueil et dégustation.
Pour votre information : actuellement Loreline n’a plus qu’un Savagnin à la vente, Le Poulsard est épuisé, le Trousseau sera en vente dans un mois, le Macvin aussi, les autres vins sommeillent encore.
DEGUSTATION
1- Poulsard 2012
Robe corail
Nez groseille, iris (racine), minéral (marneux)
Attaque franche, bouche acidulée, équilibrée, vin frais avec des tanins serrés mais souples.
Vin gourmand qui rappelle les Poulsards d’autrefois
2- Trousseau 2012
Robe rubis d’une grande intensité
Nez fruité, framboise, épices douces, bois humide, fumé
Attaque franche, bouche souple, équilibrée, des tanins présents et denses
En rétro des notes un peu viandée, sueur de jument d’après Maurice
Puis tiré sur fûts
3- Chardonnay 2012
Fermentation en fûts, fermentation malolactique terminée
Robe jaune pâle, limpide
Nez : aneth, vanille, noisette, amande amère, beurre
Attaque franche, beau développement une bouche ample et ronde,
bel équilibre et bonne longueur. Une rétro puissante et élégante
4- Savagnin ouillé 2012
Robe jaune paille
Nez mirabelle, seringat, pomme, agrumes
Attaque franche, une bouche pleine, d’une belle acidité, de l’ampleur
En rétro du minéral puis une bonne longueur
5- Savagnin ouillé le même en 2011
Nez floral d’une grande finesse
Attaque franche, bel équilibre, du volume, une finale sur les fruits secs
Un vin tout en finesse
6- Chardonnay typé 2010
16 mois de voile vient d’être mis en bouteille
Robe jaune paille
Nez puissant, vieux marc, acétone, Macvin
Attaque souple, dommage, la bouche ne suit pas le nez et manque d’équilibre
7- Macvin de Savagnin
Elaboré avec du marc de 2010 et passé 2 ans en fût
Robe jaune paille
Nez raisins secs macérés au marc
Une bouche moelleuse, fondue et d’une belle concentration
Dans le verre vide des notes de rose (papa meilland)
Le cépage Savagnin apporte beaucoup de finesse à ce Macvin
PRESENTATION
Ce sont d’abord des chèvres et moutons en liberté qui nous accueillent devant la ferme puis Loreline Laborde fait les présentations.
Originaire de Montpellier, après un BTS en viticulture, elle poursuit ses études à Dijon en Sciences de la vigne car le végétal et les sols l’intéresse particulièrement.
Elle s’installe en 2010 à Tourmont, créé un gite dans sa ferme et cultive 1,7 ha de vigne pour arriver aujourd’hui à 3,5 ha. Tous les cépages jurassiens sont cultivés sauf le pinot, certaines vignes sont complantées. Les vignes sont âgées de 30 à 60 ans.
Elle travaille seule, un cultivateur à la retraite l’aide pour des travaux plus difficiles.
Les vignes sont situées : une sur Buvilly, une sur Pupillin en côte de Feule et la troisième à cheval sur Buvilly / Arbois en AOC Arbois. Au début, elle laissait sa jument comtoise Amazone dans un pré sur place, maintenant elle vient d’acquérir une bétallière ancienne beaucoup plus pratique
Une cuverie est aménagée dans l’étable et des caves dans les écuries, les savagnins typés vieillissent au grenier.
Elle est en « conversion bio » travaille les sols des vignes avec sa jument Amazone, labourage sous le rang, elle bute et décavaillonne . Ce qui lui permet d’obtenir des terres fines et aérées.
Loreline Laborde
Domaine des Paquenesses à Tourmont (Jura)
Samedi 9 novembre 2013
DEGUSTATEURS
Maurice Jaillet, Jean Cornet, Alain Raffanel, André Poirot, Arnaud Clerget, André Rousset, Michelle Rousset, JC Grappe, MT Grappe
Excusés : Michel Campy, Catherine Poncet, Michel Clerc, Michelle et Robert Beaulieu
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr