TRAVAUX PRATIQUES : Verticale de vins jaunes
1- Savagnin 2011
Pour la mise en bouche avant d’attaquer le fleuron du Jura, 4 ans sous voile, ce vin a une belle robe jaune paille. Un nez torréfié, noix, épices.
Attaque franche, une bouche assez puissante, vin déjà bien évolué un peu linéaire en finale
2- Château-Chalon 2009
Robe or jaune, brillante. Nez fin et complexe, des notes de prunes, pomme, noix fraîches, des épices et du minéral
Attaque franche, bouche ample, très aromatique, bien équilibrée avec de beaux amers en finale
Ce vin est encore sur la réserve et peut vieillir
3- Château-Chalon 2007
Robe jaune ambré de grande intensité. Nez puissant, vieux marc, des notes torréfiées, chocolat, noix sèche, des épices, curry, fenugrec
Attaque franche, bouche puissante, en rétro on retrouve les mêmes arômes qu’au nez.
Très belle longueur
4- Château-Chalon 2004
Jolie robe jaune paille. Le nez est surprenant iode, végétal
Attaque franche, une bouche qui manque d’acidité pour ce type de vin. Finale un peu aqueuse
5- Vin jaune Arbois 2008
Robe or jaune. Nez fin et complexe, du torréfié, noistte, amande, pain d’épices
Attaque franche, bouche ample, très bon équilibre, bel ensemble , finale fine, douce, sur la noisette grillée, léger mielleux
6- Vin jaune Arbois 2005
Robe or jaune. Nez puissant mais fin. Des notes de torréfié, des épices douces curry, fenugerc, chocolat, café, noix séche
Attaque franche, bouche très équilibrée, puissante. On retrouve le torréfié qui évolue sur des notes végétales sèches, foin. Belle et fine amertume, une belle longueur
Acceuil
Nous sommes accueillis par Jean Pierre Pidoux responsable des lieux « Les 2 tonneaux » situé sur la place d’Arbois. Les locaux sont rénovés clairs, spacieux et fonctionnels.
Actuellement l’extérieur est en cours de rénovation ce qui donnera une belle enseigne sur Arbois
Nous débutons par une séance cinéma un peu nostalgique : le vignoble arboisien de la maison et un film sur la jeunesse de Pasteur
Actuellement le domaine planté est de 260 ha mais potentiellement 350 ha donc il reste de quoi agrandir. L’AOC Arbois est majoritaire les 2/3 du domaine, 3 ha en AOC Château Chalon, 20 ha à l’Etoile et le reste en Côtes du Jura
Depuis le décès de Monsieur H Maire le domaine avait été acheté par des financiers Luxembourgeois qui n’ont pas fait évolué cette société . Depuis 2 ans c’est la maison Boisset de Bourgogne qui en est propriétaire. Ils font beaucoup d’investissements pour redonner une meilleure image du domaine.
DEGUSTATION
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
C’est avec grand plaisir que nous revenons aux 2 tonneaux puisque notre dernière visite remontait du temps de Henri Maire il y a plus de 15 ans.
Actuellement tout est en rénovation, l’intérieur est pratiquement fini, la façade est en chantier
Les locaux sont très agréables et correspondent mieux à la tendance actuelle
Merci à Jean Pierre Pidoux pour cette dégustation de vins jaunes, et nous espérons que la maison Henri Maire participera à notre quatrième édition du « Concours Mondial du Savagnin » qui aura lieu en mars prochain.
Visite au Domaine Henri Maire à Arbois
Samedi 20 mai 2017
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, Y Moiroud, M et A Rousset, D et R Pommey, R Prost, A Germain, M Caron, C Gillot, A et P Geinsheimer, J Cornet, Arnaud, D Ménétrier
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr