Lauraly employée du domaine nous accueille au caveau et nous présente la maison. Pendant l’été et les portes ouvertes la réception des clients se fait au Château, belle bâtisse du 12 éme.
Ce bâtiment se place en arc de cercle avec une cour intérieure . Une chapelle (aujourd’hui communale ) sépare la partie habitation et la partie granges et caves.
Le château permettait de vivre en autarcie dans son enceinte. Le parc de 7 ha qui lui était attenant permettait de cultiver jardins, vergers et vignes mais également d’élever du bétail. Ses murs permettaient également la protection des villageois.
Domaine familial de M et Mme Cartaux Bougaud voué à une activité viticole, puis après séparation des biens et succession, la partie écurie dépendances a été vendue à M Jacquier Claude champagniseur, les caves et caveau sont louées au fils Sébastien vigneron et les parents gèrent et louent le 1er étage du château composé d’un gîte de 8 pers, une chambre, et une grande salle de réception qu’ils ont restaurés.
Les chais, locaux de stockage et d’expédition plus fonctionnels se situent à Juhans à proximité d’Arlay près de la maison de Sébastien
Le domaine comprend 16 ha dont 3 en rouge sur les communes de l’Etoile, Quintin, Ruffey, Arlay et St Didier. Il produit 60 à 70.000 bouteilles par an dont 20 à 30.000 de Crémant
Travail de la vigne conventionnel mais pas de désherbage chimique, mécanique 1 rang sur 2
La vente se fait principalement aux particuliers et en foires
Personnel : 1 plein temps, 2 à 80%, 1 à 50% plus des tâcherons
PRESENTATION
DEGUSTATION
1) Crémant
Robe jaune pâle, nez fruité, bon foisonnement en bouche, équilibré mais une pointe d’amertume en finale
Vin brut pas de sucre dans la liqueur d’expédition seulement le vin de base
2) Crémant rosé
A base de Pinot et Trousseau. Robe rose d’une belle intensité, vin frais, fruité petits fruits rouges, très agréable
3) Côtes du Jura Poulsard 2015
Jolie robe groseille, le nez est caractéristique du Poulsard, petits fruits rouges, épices
Attaque franche, bouche fraîche équilibrée, des tanins fins
4) Côtes du Jura Trousseau 2015
Médaille d’Or au dernier concours des vins du Jura, 14°
Belle robe rubis d’une grande intensité. Nez aux notes de fruits noirs mûres, cerises, cassis
La bouche est ronde, les tanins très souples, belle longueur
5) Côtes du Jura Bel de Juhans 2014
Parcelle située en Bel élaboré avec du Pinot et Trousseau avec passage en fûts neufs à 50%
Robe rubis, nez boisé, vanillé, cerise noires. Attaque franche, bouche équilibrée mais des tanins encore un peu asséchants
6) L’Etoile « La côte des vents » 2014
Chardonnay ouillé, bâtonné 50% fûts neufs
Robe jaune pâle, le nez est vanillé et floral, acacia.
Attaque franche, une bouche puissante avec de la matière, finale assez longue
7) L’Etoile Chardonnay 2014
Chardonnay vieilli 1 an ½ sous voile
Robe jaune paille, nez typé pomme, prune. Une bouche puissante, belle acidité toujours la pomme, levure, champignon en rétro des fruits secs et épices.
A l’aveugle, difficile de différencier d’un Savagnin
8) L’Etoile « Cuvée du Paradis » 2013
Assemblage Chardonnay et 30% Savagnin sous voile
Robe jaune paille, un nez très fruits secs, noix, épices
Une bouche très typé Jura et bien équilibrée, ample puissante.
Rétro sur les fruits secs et épices avec de beaux amers en finale
9) L’Etoile Savagnin
Vieilli 3 ans en fûts dont 5 neufs sur 70
Robe jaune pâle, nez typé Jura pomme, prune, minéral. Attaque franche belle acidité, la bouche est ample, en rétro des fruits secs noix, curry et beaux amers
10) L’Etoile Vin Jaune 2009
Robe jaune paille, un nez élégant et bien expressif : pomme, noix, curry, cannelle
Bouche : attaque franche, belle acidité, beaucoup de finesse, rétro sur les fruits secs et épices
11) L’Etoile Vin de Paille 2012
A base de Poulsard, Chardonnay et Savagnin
Robe ambrée, au nez des notes de fruits secs, fruits confits, abricot, coing pointe de minéral, mine de crayon. Attaque souple, bouche moelleuse avec un bel équilibre, de la matière, bonne longueur
12) Cœur de Pinot 2015
C’est type « Macvin » car pas l’appellation en raison du Marc qui n’a pas les 18 mois, élaboré avec du Pinot noir macéré 3 jours dans du Marc et vieilli en fût
La robe est grenat très foncé. Nez du Macvin mais plus griottes macérées au Marc, la bouche est très moelleuse à la limite liquoreuse.
Cet un vin de liqueur à servir avec du Crémant, une forêt noire ou gâteau chocolat ou une glace
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Par cette journée chaude qu’il faisait bon au frais dans cette vieille demeure.
Merci à Loreline pour son accueil et sa présentation de l’ensemble des vins du domaine qu’elle connait parfaitement. Dans l’ensemble les vins sont bien faits, typés, avec une belle matière
A bientôt au « Concours Mondial du Savagnin »
Dégustation domaine Cartaux
du chateau de Quintigny
9 Juillet 2016
DEGUSTATEURS
MT et JC Grappe, Arnaud Clerget, Alain Germain, Andréa et Philippe Gensheimer, Michèle et André Rousset, Clément Gillot, Jean Cornet, Alain Raffanel
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr