Voyage en bordelais
Château Hourtin Ducasse à Saint Sauveur Haut Médoc
Vendredi 20 mai 2016
DEGUSTATION
1) Crémant 2013
Robe jaune pâle, de fines et nombreuses bulles qui forment un beau cordon
Nez fruité, pêche, pomme verte. Attaque franche, bon foisonnement en bouche, les bulles tiennent bien, bon équilibre, bon dosage, du gras en fin de bouche. Très agréable
1) Château Hourtin–Ducasse 2011
Cabernet Sauvignon 74%, Merlot 17%, Cabernet Franc 8%, petit Verdot 1%. Robe grenat profond. Au nez du végétal, floral,
fruité, baies noires, des épices
Une attaque franche, des tanins encore un peu astringents, beau volume. Vin élégant
2) Château Hourtin–Ducasse 2008
Assemblage 62% Cabernet Sauvignon, 30% merlot, 5% Cabernet Franc et 3% de petit Verdot
Elevage : 60% de fûts neufs pendant 16 mois
Robe grenat. Le nez est fumé, fruité noir, des notes de verdure, menthe apporte de la fraîcheur
Belle attaque, de la matière, bien équilibré, de la fraîcheur et un fin boisé
3) Château Hourtin–Ducasse 2013
Assemblage : 76% Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot, 2% Cabernet Franc et 2% de petit Verdot
Fermentation en barriques ouvertes, puis élevage 16 mois dans 24% de fûts neufs
Belle robe rubis. Un nez très fruité cerise, cassis. Une bouche très agréable d’une belle texture, des tanins présents mais fins. Un vin gourmand
4) Primeur 2015
Robe pourpre violacé, nez de petits fruits rouges. Une attaque franche, bouche ample, bonne structure. Vin jeune des tanins bien présents encore astringents. En rétro une note de torréfié.
Ce vin est en vente primeur à 8.50 € la bouteille livraison en octobre 2017
5) Les Roses de Marie 2015
Vin rosé composé de 62% de Cabernet franc et 38% de Cabernet Sauvignon macérés 1h
Robe rose pâle. Nez bonbon acidulé, fruits rouges : groseille.
Attaque franche, bonne structure en bouche, équilibré, de la fraîcheur, finesse et de l’élégance
La présidente Marie-Thérèse Grappe
CONCLUSION
Ce domaine est une belle découverte, des propriétaires sympathiques passionnés, de très bons vins. Un grand merci à tous les deux.
PRESENTATION
Michel Marengo et son épouse nous accueillent dans ce domaine acquis en 1976 d’une superficie de 25 ha, dont 22 sont en production. Il est situé à proximité du Château Lafite Rothschild et Latour.
Nous avons connu ce château par les dégustations du site « Les Grappes » et avons appréciés ces vins.
Travail de la vigne en « agriculture de conservation » dont le principe est d’éviter les désherbants et enrichir les sols par la plantation d’avoine qui est couchée en hiver. Les traitements (9) se font avec des infusions de plantes en mélange et d’algues pour éviter le mildiou. Des nichoirs à mésange et à chauve-souris sont implantés près des vignes
Des essais de travail en tenant compte de la lune sont en cours depuis 3 ans sur la moitié des parcelles pour bien voir la différence : en 2013 pas probant, 2014 par un prestataire pas probant, en 2015 par eux même (7 employés) pas de différence ils continueront encore cette année.
Le domaine fonctionne 9 mois par an par l’énergie solaire qu’il produit
Encépagement : d’après Michel Marengo, le Merlot (houp la boum) apporte la rondeur, le Cabernet Sauvignon la structure, trame, corps, couleur, le Cabernet Franc le sérieux, la tension et le petit Verdot (1 à 3 %) les épices comparées au sel et poivre.
Elevage ½ en cuves et ½ en barriques, 3 à 5 remontages, pas de pompage, pas de choc mécanique, vieillissement 12 à 18 mois.
Marie-Thérèse Grappe - Présidente de l'AODJ
81 route du Revermont - 39230 Saint-Lothain (Jura)
03 84 37 09 22 - oeno.grappe@wanadoo.fr